Της Μαίρης Παντερή, διατροφολόγος – διαιτολόγος
Η διατροφή των νεαρών αθλητών βασίζεται στην ενέργεια, την απόδοση και την υγεία. Στο πλαίσιο αυτό, η επιλογή
βιολογικών τροφίμων εγείρει ερωτήματα: προσφέρουν πραγματικά περισσότερα θρεπτικά συστατικά και μεγαλύτερη
ποιότητα ή είναι απλώς τάση;
Τι σημαίνει βιολογικό τρόφιμο
Βιολογικά τρόφιμα παράγονται χωρίς χημικά λιπάσματα, συνθετικά φυτοφάρμακα ή γενετικά τροποποιημένους
οργανισμούς. Η διαδικασία παραγωγής εστιάζει στην φυσική ανάπτυξη, την υγιή γη και τη διατήρηση μικροβιακής
ισορροπίας.
Ποιότητα και θρεπτικά συστατικά
Επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι βιολογικά τρόφιμα συχνά περιέχουν:
Περισσότερα αντιοξειδωτικά (π.χ. φλαβονοειδή σε φρούτα και λαχανικά)
Υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία όπως βιταμίνη C, σίδηρος και μαγνήσιο
Καλύτερη αναλογία ω-3 λιπαρών σε βιολογικά αυγά και γαλακτοκομικά
Αυτό σημαίνει ότι η προστασία από φλεγμονές, η ενίσχυση του ανοσοποιητικού και η υποστήριξη της μυϊκής
λειτουργίας μπορούν να επηρεαστούν θετικά από τη βιολογική επιλογή τροφών.
Πρακτικές συμβουλές
Φρούτα και λαχανικά βιολογικά όταν είναι δυνατόν, ιδιαίτερα αυτά που τρώγονται ωμά (π.χ. φράουλες, σπανάκι,
ντομάτα).
Γαλακτοκομικά και αυγά bio για υψηλότερη περιεκτικότητα σε ω-3 και βιταμίνες.
Όσπρια και δημητριακά: η βιολογική επιλογή περιορίζει υπολείμματα φυτοφαρμάκων.
Αν το κόστος είναι περιοριστικό, προτεραιότητα στα πιο μολυσμένα τρόφιμα (π.χ. φράουλες, σπανάκι, μήλα).
Συμπέρασμα
Η επιλογή βιολογικών τροφίμων δεν είναι υποχρεωτική για την απόδοση ενός αθλητή, αλλά μπορεί να ενισχύσει τη
θρεπτική ποιότητα και την ασφάλεια της διατροφής. Για τους νέους αθλητές, τα βιολογικά φρούτα, λαχανικά,
γαλακτοκομικά και αυγά μπορούν να προσφέρουν περισσότερα αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και ω-3, υποστηρίζοντας
τόσο την υγεία όσο και την απόδοση στο γήπεδο.
